Voeding staat sterk in de maatschappelijke belangstelling waarbij de trend in de sector gericht is op gezond, lekker en gemakkelijk eten dat op een duurzame wijze is geproduceerd. Dat creëert nieuwe uitdagingen voor deze sector op technologisch en organisatorisch gebied. Welke technologieën zijn nodig voor biologische voedselproductie? Hoe voorkomen we aan voeding gerelateerde chronische ziekten. Overgewicht bijvoorbeeld wordt gezien als één van de grote gezondheidsproblemen van de komende decennia. Steeds vaker worden daarom voedingsmiddelen ontwikkeld en gepositioneerd met een positieve – soms zelfs curatieve – bijdrage aan de gezondheid van de gebruiker.

Voedselveiligheid is een belangrijk thema voor consumentenvertrouwen in industrie. De consument stelt steeds meer kwaliteitseisen aan het eten. De vraag naar vers en gezond eten is flink toegenomen en dat heeft grote gevolgen voor de gehele keten. Denk aan nieuwe verpakkingen, nieuwe verwerkende machines, procestechnologie en een andere logistieke organisatie.

Daarnaast worden steeds meer maatschappelijke eisen aan de voeding gesteld. Denk daarbij aan duurzame landbouw en diervriendelijkheid. Dit vereist niet alleen andere productie- en verwerkingseisen, maar ook een andere, goed georganiseerde kwaliteitsborging van de hele voedselketen.

Op 11 oktober 2007 is het Future Foods Congres gehouden in Wageningen over technologie en voeding.